今天给大家推荐一款抖音版“蒜香鸡块”做法,蒜香鸡块最诱人的地方就是“大蒜焖熟后,鲜味十足、蒜香浓郁、鸡块嫩滑、汤汁粘稠”应该算是最过瘾的吃法,一起来学下吧!
蒜香鸡块的制作过程
主料:鸡博仕土鸡1只;
辅料:蒜头小半碗、蒜泥少许、姜末少许、花椒粒少许、小米辣2根;
调料:白砂糖少许、食盐少许、生抽1勺、老抽半勺、色拉油少许、啤酒一瓶;做法:
1、把博仕土鸡砍成块状,放在清水中反复冲洗干净,浸泡出血水后,沥干水分,放入盘中待用;
2、锅中放入少许的色拉油,微微加热后,放入蒜泥和姜末、放入少许的花椒粒炒出香味后,放入沥干水分的鸡块,大火快速翻炒;
3、鸡块没有焯水,所以我们需要在锅中多煸炒一会,通过加热的办法,来给鸡肉去除肉腥味;
4、鸡块在锅中煸炒至微微焦黄,放入我们事前准备好的蒜头,大火翻炒均匀;
5、放入半勺的老抽调色、一勺的生抽调味,翻炒均匀,让锅中的鸡块都裹上酱油的色泽;
6、放入整灌的啤酒,放入1勺白砂糖,大火煮沸,转文火焖20-30分钟,转大火收汁;
7、出锅前,再次放入少许的蒜头和小米辣,青椒块,放入食盐调味,翻炒均匀后即可出锅;
如果喜欢吃大蒜的同学,可以周未在家试着做来犒劳下自己有胃哟!这道蒜香鸡块鲜味十足鸡块中带着肉香和蒜香。
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