鸡博仕，岂是一只鸡那么简单？！

2015年，柴静的纪录片《穹顶之下》震撼国人，人们终于对雾霾和环境污染有了危机意识，而同样防不可防的，还有频频发生的食品安全问题。从十年前的苏丹红鸡蛋、三鹿奶粉、地沟油事件爆发，到近些年的瘦肉精、镉大米、催熟鸡的曝光，人们已经对食品失去了信心，在这个即使是有钱也常常吃不到“好”东西的时代， 原汁原味的乡土农产成为了真正的“奢侈品”。  

周末的时候，父亲念叨着许久没有见到外孙子了，带着他回老家住几天，一路开车回去，在习惯了城市生活和高楼大厦的孩子，对乡村的一切都很欣喜，绕过盘山公路，他趴在窗口,一会儿惊叹着“山好高啊”一会儿指着喊“那是一条小河”。

到了家，他又蹦跳着和表姐表弟在田间玩耍，见到了藕叶，还和表姐争论着，“为什么荷叶长在地里”“我们那的荷叶都是长在水里的”，逗得大人们哈哈大笑。

母亲养了些鸡，午间，忙着把吃不完的剩菜和谷子喂给它们，孩子哪里见过欢脱奔跑的鸡，学着捧着谷子在手上，“格格”唤着让鸡啄手心，眼睛惊奇得一眨一眨。

晚餐，母亲杀了两只鸡，做成我小时爱吃的蘑菇焖肉，母亲赏了个鸡腿给儿子，正想着他平日里不喜欢吃鸡肉，每每买了，无论是煎炸炖煮，他都食不知味，总说肉里带着一股说不出的腥味，今天，却只见他夹起一筷子，说着“好香”，便津津有味地吃起来。

 他吃得有味，我倒是惊讶了。

“咦？你平常不是不吃鸡肉的吗？”

“姥姥做的鸡肉香”儿子说。

“那是，城里的鸡都是吃催熟饲料的，养40来天就出笼，哪像咱家自己养的，吃稻谷，还满巷子跑。”这一说，父母得意起来，却也担忧起我们吃的食品安全问题。儿时，父亲一天到晚都在田间忙活，偶尔我们去帮忙，被青虫吓得惊叫，父亲总会说，菜不打农药，青菜都是免不了有虫子，有菜虫子的菜才健康。而现在，在城里要吃到自然的东西倒是难了。

偶然听朋友说起，才知道在广州也能买到真正的农家自然散养鸡，为了让孩子吃得真正健康，周末，专门用鸡博仕的胡须鸡试着给孩子做了一顿盐煎鸡翅，一口咬下，外焦里嫩，肉质鲜香紧实，有一股农家鸡的鸡香弥漫，原本挑嘴的孩子吃得欢喜，我也终于为找到一份纯正的好食材而放心。

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博仕吃鸡法:盐煎鸡翅

准备食材：

鸡翅 | 4块

盐6g

花生油少许

黑椒粉、孜然粉或辣椒粉

做法步骤：

❤鸡翅洗净加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上

❤取出鸡翅，沥干水分，放入有少许油的平底锅中慢火煎

❤煎到一面开始变金黄时，加盖焖2分钟

❤翻面，加盖焖2分钟

❤出锅，撒上黑椒粉或孜然粉就可以啦~

鸡博仕的胡须鸡由广州周边指定农户散养，养足160天，喂食五谷杂粮+运动觅食，所以肉质鲜美，香味很浓郁，即使不加胡椒粉，吃起来也很原汁原味哦！

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