鸡博仕，岂是一只鸡那么简单？！

欧洲人的眼中的“田园”和中国人眼中的“乡土”有着不一样的韵味，他们享受的是“空旷的惬意”，甚至有钱人的标志，还延伸出了“乡村音乐”这类休闲洒脱的情志，而我们，闻见的是“回不去”的乡愁。然而，无论欧洲亚洲，乡村的景致是喧嚣过后心灵安宁的归处，“安宁”这点来说，倒和我们的一致了。

华灯不熄的深夜小酒馆里，烤鸡香扑鼻，和朋友饮醉后，带着温热的微醺，倒头而睡，梦回乡境。恍惚间来到一个清晨，倒在青草地间，湿润的露珠、迷蒙的薄阳、土地的泥香萦绕在侧，明明是该去上学的路上，却舍不得睁开眼中断这舒适。

于是趁着国庆，回到家乡小憩几日。五点时，乡里出奇宁静，天蒙蒙亮，起床洗漱时，老母亲已经在灶台前烧起早粥，柴火燃烧的“噼里啪啦”间，一声辽远的啼鸣划破天际，让人突然十分想念去领略田间的习习凉风。

忘却了方亩田间的坚实，忘却了风吹稻花香，曾以无比虔诚的姿态，亲吻土地，与低飞的蜻蜓、与花间的白蝶、与春来的巧燕“心灵对话”,约定来日相聚。或许眼前的这一只，不是曾见过的那一只，而遇见的瞬间，仿佛老友重逢。

城市的变化太快，半年前常光顾的一家店，很可能半年后再去就已经换了店主，在车水马龙中穿行，偶尔会忘记自己置身何处，而你近十年每每归家，学校旁的文具店仍卖着一样的教材，摆放着和儿时一般模样的玩具和零食：水枪、吹泡泡、口香糖，村口的大树依然屹立着......

一切缓慢进行中，藏着舒心而治愈的力量，总有些东西是不变的，熟悉的人、熟悉的景色、熟悉的味道，原汁原味得让人安心，你想着。

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博仕吃鸡法：农家青椒炒鸡肉

食材：

鸡博仕农家散养胡须鸡 | 一只

干豆豉、干辣椒、青椒适量

葱、姜、蚝油、老抽、料酒、淀粉、白糖、盐

步骤做法：

♣ 胡须鸡切块，放入两勺料酒、两勺老抽、葱段、姜末腌制40分钟；

♣ 姜片、豆豉、干辣椒放入油锅，慢火炒香；

♣ 取出鸡肉块，在鸡肉中加适量淀粉抓匀；

♣ 在油锅中倒入鸡肉，转成中火炒至鸡肉变色时两勺耗油和适量白糖，炒至水分收干；

♣ 水分收干后加入小碗热水，没过鸡肉的二分之一，继续用中火烧到水分再次收干；

♣ 放入切好的青椒块，翻炒几下后出锅。

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