海南鸡饭在全国都是一道比较著名的菜了，但是每一家店做出来的味道都不同。要做出好吃的海南鸡饭首先要有一只肉鲜味美的正宗散养土鸡，“鸡”是整道菜的灵魂。土鸡不但鸡味香浓，而且富含维生素和蛋白质，一碗海南鸡饭，除了美味还要健康。

下面来介绍一下在家常菜的海南鸡饭做法：

主料  

散养土鸡1只  

大米一斤

辅料

酱油4勺，姜1块，辣椒酱1勺，海南鸡饭酱料1包

调料、蒜、洋葱、香油各适量

做法：

1.配好大米和水的比例，倒进电饭锅中并且加进海南鸡饭酱料包，等米饭炊熟后，用勺子搅拌米饭，盖上锅盖焖10分钟，即可以煮成充满鸡肉香气的海南鸡饭

2.把鸡内脏清理干净，往鸡内塞入姜、葱，在鸡皮表面抹少许盐腌制半小时。

3.装上一锅水煮沸，然后把腌制好的鸡放进去，以小火煮约20~30分钟（切忌大火，时间根据鸡的大小而定），捞出鸡用冷水冲洗。 

4.在鸡皮上涂抹一层香油，然后切块摆盘，将适量的姜、蒜磨成蓉，和辣椒酱、酱油混合成蘸酱，最后在酱里加上一点洋葱，这便做成了很完美的一份家常海南鸡饭。

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