荷叶蒸鸡是我国的一道传统名菜，不但色香味俱全，还有补虚健体、清热解毒的功效，在不同的地方都有不同的做法。那么粤菜中的荷叶蒸鸡怎么做呢？粤菜比较重视食材本身的香甜，口味比较清淡，选用肉鲜味美的土鸡是做好这道菜的基础。

下面来介绍一下粤式荷叶蒸鸡的做法：

主料

散养土鸡1只，大荷叶1张，香菇5个，红枣5颗

调料

食盐、料酒、生抽、花生油、生粉、芝麻油各适量，枸杞少许

做法：

1.土鸡洗干净后斩件，把香菇和红枣放在水里浸软后洗净切碎。

2.将鸡、香菇、红枣放入碟中用准备好的调料腌制2小时。

3.荷叶用沸水浸软，然后用冷水洗干净晾干。

4.将荷叶平铺，将鸡、香菇、红枣放入荷叶中，最后洒上枸杞子，包上荷叶。

5.隔水蒸20分钟后洒上葱花即可。   

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