土鸡肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。土鸡的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

白斩鸡保持了鸡的原汁原味，常吃鸡肉可以有效提高抵抗力，还可以养肾有助于消食等功效。

白斩鸡做法：

【食材】土鸡一只

【调料】食盐适量、芝麻油适量、黄酒适量、姜适量、葱适量

1.把鸡洗净

2.先将鸡冷水下锅至水开，然后去掉浮沫，洗干净。

3.再将水烧开至7成，放入洗净的鸡，加入盐，黄酒至鸡断生即可，大概15分钟时间。

4.放入冷开水中凉透

5.外面涂上麻油，切成小块，准备姜蒜蓉，葱末，盐搅拌好，碼在鸡块上。（也可用热油从鸡上淋下会更香哟）

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