红糟的起源是在福建，是红曲酒发酵完成后剩下的酒糟，有降血压，降血糖的作用。红糟鸡是一道比较出名的江南菜式，选用鸡味香浓的散养土鸡，加上品质好的红糟做出来的土鸡带有酒糟的香醇，蛋白质丰富。

下面来看看红糟鸡的做法：

主料  

散养土鸡1只，红糟60克

调料

姜适量，老抽30克

做法

1.炒锅烧热，倒入适量油，下入鸡块和姜片，翻炒至变色

2.冲入大半锅子热开水，放入红糟搅拌均匀，加入老抽搅拌均匀

3.小火炖45-60分钟

4.开大火收干汤汁，出锅装盘即可

功效：《本草纲目》中记载红曲具有活血的功效，元朝钦膳正要认为，红曲可以健脾、益气、温中，台湾民间还流传说红曲可以用来改善小孩和老人及轻微气喘。另外根据日本的研究报告，红曲具有降低血脂肪、血糖，并可强化肝脏功能，增进免疫力，对降低胆固醇，避免高血压很有帮助，已被台湾卫生署列为健康食品。

【鸡博仕订养·专供】农家自由散养160天走地土鸡，吃自家养的鸡就是香！

图片均来源于网络，如有侵权请联系删除，如需转载请注明出处，抄袭必究！